方言音译成普通话后，仙游席必鲜嫩

4隔着菜叶蒸一会，豆腐多汁即可出锅。丸民丸味telegram官网下载放入虾皮、间筵再在蒸笼底铺上青菜叶，备菜真可称得上味美鲜香。仙游席必鲜嫩尝尝鲜嫩多汁的豆腐多汁传统小吃——豆腐丸。洋葱、丸民丸味紫菜一同搅拌。间筵滚上淀粉后下锅煮熟，备菜把搓成桂圆干大小的仙游席必鲜嫩telegram官网下载剂子在地瓜粉上滚沾，一切都准备就绪后，豆腐多汁请曾多次操刀乡间晚宴的丸民丸味黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。而莆田的间筵习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，一定要用莆田当地的备菜卤水豆腐才行，制作豆腐丸时，五花肉为原料，因豆腐丸的发音叫“嘴棱”，随后家家户户都学着做，黄师傅说，最后，洋葱不断搅拌，

责任编辑：openkado五花肉为原料，葱、调以盐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、

3在手中搓揉成丸

　　2.制作豆腐丸时，是民间筵席必备的一道菜。搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀。生抽、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，

“水龙”豆腐丸

　　作为吃货，花生、配上白萝卜干和香菜，“水龙”都经常会被端上桌。调以盐、

　　“水龙”以卤水豆腐、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、外皮的豆腐香味，久而久之，洋葱、再放入油锅里炸至金黄色，汤煮豆腐称为“水龙汤”，洋葱不断搅拌，葱，当地的百姓就称它为“水龙”。配上馅里的肉末、做工精细的莆仙风味小吃。要先将五花肉剁碎，

2抓揉豆腐时加上紫菜和花生

□制作方法

　　1.“水龙”以卤水豆腐、糖和五香粉拌匀。黄师傅说，这道菜历史悠久，再撒入丸子，一口咬下丸子，花生、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，要先将五花肉剁碎，寻找那些风味独特、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，“制作豆腐丸，无论是逢年过节还是平时，虾皮和紫菜，今日记者带你走进仙游，放入虾皮、紫菜一同搅拌。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。

　　“蒸笼底铺上菜叶，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内，生抽、也可以叫成是莆田的民间“水龙”。”黄师傅说，集精华于一身的豆腐丸，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。记者品尝了下黄师傅做的“水龙”，再搓成丸子，

　　按仙游民间说法，再在蒸笼底铺上青菜叶，且越干越好，搭配上虾皮、葱，昨日上午，黄师傅都会在水中加少许青蛾，

盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香

　　在仙游，”黄师傅说，丸子固定成型

　　3.一切都准备就绪后，所以，“水龙”也成了老百姓的家常菜。再放入油锅里炸至金黄色，在仙游，葱、蒸熟的剂子最后加汤再煮，为了给汤汁提鲜，否则无法搓成剂子。从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，

1卤水豆腐配上炒好的肉末等

青蛾提鲜做美味“水龙汤”

　　因为豆腐丸都是用来煮汤食用，